Escabeche de conejo al vino tinto

Name: Escabeche de conejo al vino tinto
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo; 500 g cebollas; 1 cabeza ajos; laurel; tomillo; romero; 1/200 g pimenta en grano; sal; 1/2 l aceite de oliva; 1/4 l vinagre tinto; 1/4 l vino; 1/4 agua

juan antonio martinez sanchez1961 @cook_1155872

gandia (valencia) españa

Escabeche de conejo al vino tinto

juan antonio martinez sanchez1961 @cook_1155872

gandia (valencia) españa

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1conejo
500 gcebollas
1 cabezaajos
laurel
tomillo
romero
1/200 gpimenta en grano
sal
1/2 laceite de oliva
1/4 lvinagre tinto
1/4 lvino
1/4agua

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortamos el conejo en trozos uniformes
Lavamos pelamos y cortamos en juliana la cebolla
2

En un rondón o Parisién(sarten grande) sofreír con cariño la carne, cuando esté dorado añadimos la cebolla a continuación los ajos secos y las especies
3

Al final los vinos y vinagres la sal durante unos 20 a 25 minutos
Dejamos evaporar
4

Servimos de inmediato