Brazo gitano de acelga
Hoy acelga, elaborada como brazo gitano, una presentación muy linda y cómoda de servir, si tenemos invitados perfectamente la puedes hacer con tiempo y dejar reposar, o servirlo como un pasapalo o tapa, o por que no, como un entrante. Puedes servir caliente o frío depende del momento. Los ingredientes de relleno es al gusto, en este caso lo he rellenado con jamón y queso, pero puedes variar con queso crema, salmón, unos lomos muy finos dorados solo con sal, en fin, variantes a montones.
Brazo gitano de acelga
Hoy acelga, elaborada como brazo gitano, una presentación muy linda y cómoda de servir, si tenemos invitados perfectamente la puedes hacer con tiempo y dejar reposar, o servirlo como un pasapalo o tapa, o por que no, como un entrante. Puedes servir caliente o frío depende del momento. Los ingredientes de relleno es al gusto, en este caso lo he rellenado con jamón y queso, pero puedes variar con queso crema, salmón, unos lomos muy finos dorados solo con sal, en fin, variantes a montones.
Paso a paso
- 1
Coloca una olla con agua a hervir, cantidad que sirva para colocar las acelgas sin sus pencas. Limpia las hojas de acelga de sus pencas, corta las partes dañadas.
- 2
Cuando hierva el agua, colocas las hojas y escalda.
- 3
Retira y escurre. Corta en trozos pequeños. Tira el agua y rellena nuevamente añadiendo sal, comino, romero y aceite. Deja hervir.
- 4
Coloca nuevamente las hojas de acelga, apaga la hornilla y deja unos diez minutos tapado. Escurre y para eliminar bien el agua, coloco en un pañuelo viejo las hojas y aprieto bien.
- 5
Coloca en un bol y añade los huevos, integra bien.
- 6
En una bandeja de horno coloca un papel y encima extiende la acelga con el huevo.
- 7
Hornea a 200º unos 10 minutos.
- 8
Retira del horno y caliente coloca sobre un paño y enrolla.
- 9
Deja enfriar de esa forma. Cuando esté frío abre el rollo.
- 10
Coloca sobre la plancha de acelga el jamón, queso y los pimientos.
- 11
Enrolla nuevamente apretando bien para que trate de quedar bien compacto.
- 12
Envuelve con el papel film y reserva hasta servir.
- 13
Buen provecho.
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