En una olla con bastante agua pondremos a cocer los espaguetis. Yo acostumbro a ponerle una nuez de mantequilla. Seguiremos las instrucciones del fabricante para su cocción, los escurriremos y reservaremos. No olvideis echar la sal cuando el agua hierva.

En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, pondremos el ajo fileteado e iremos removiendo para evitar que se quemen. Queremos aromatizar el aceite. Cuando estén doraditos, los sacamos y reservamos.

En la misma sartén saltearemos los champiñones y cuando estén casí en su punto, sacaremos y reservaremos. Seguimos con la sepia y las gambas. Las freimos en la misma sartén y una vez las tengamos en su punto, añadimos el ajo y los champiñones y rehogamos un par de minutos.

En un bol colocaremos los espaguetis junto con el cebollino y la mezcla de sepia, gambas y champiñones y daremos unas cuantas vueltas para que todos los ingredientes queden integrados y cojan sabor.

Servimos caliente. Buen provecho!