Cinta de lomo al vino dulce con patatas
Un trozo de cinta de lomo de cerdo (una cantidad de la que se obtengan dos rodajas para cada comensal) bien condimentado y cocinado en vino dulce Lambrusco blanco. Acompañado de patatas enteras que se cocinan junto con la carne.
Cinta de lomo al vino dulce con patatas
Un trozo de cinta de lomo de cerdo (una cantidad de la que se obtengan dos rodajas para cada comensal) bien condimentado y cocinado en vino dulce Lambrusco blanco. Acompañado de patatas enteras que se cocinan junto con la carne.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el ajo y los pimientos, ponerlos dentro de una cacerola grande con aceite. Poner también el trozo de carne dentro de la cacerola y condimentarlo con orégano, pimentón, pimienta y sal.
Dorar la carne superficialmente dándola vuelta. Al mismo tiempo se saltean los pimientos, la cebolla y los ajos dorándose suavemente.
- 2
Añadir las patatas peladas y enteras a la preparación.
- 3
Verter el agua y el vino dulce. Dejar cocinar la preparación con la cacerola tapada y a fuego medio-lento hasta que el líquido comience a hervir. Destaparla a medias y dejarla cocinar hasta que el líquido se consuma casi por completo y las patatas queden tiernas. A la carne darla vuelta de vez en cuando durante la cocción.
- 4
Retirar las patatas y la verduras, y ponerlas en una bandeja.
- 5
Retirar la carne de la cacerola y cortarla en rodajas (ni muy finas, ni muy gruesas). Poner las rodajas de carne nuevamente en la cacerola y dorarlas ligeramente impregnándolas del jugo que quedó como resultado de su cocción.
- 6
Colocar las rodajas con jugo en la bandeja junto a las patatas y servir.
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