Pimientos rojos a la llama
Unos tradicionales pimientos bien sabrosos para marinar con nuestro asado bien argentino.
Pimientos rojos a la llama
Unos tradicionales pimientos bien sabrosos para marinar con nuestro asado bien argentino.
Paso a paso
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Lavar bien los morrones y aprovechando nuestro fuego del típico asado de domingo, tirar los mismos sobre la llama e ir rotandolos hasta que queden bien quemados cual brasa. No se asusten, se quema sólo la piel, la carne queda perfectamente cocida y bien roja.
- 2
Cuando estén bien negros, retirar con la ayuda de una pinza de cocina, meter dentro de una bolsa de polietileno ( un pimiento por cada bolsa) , atarla y olvidarse de ellos. Es decir dejar que enfríen y condensen el calor.
- 3
Luego cuando ya estén frios, comenzar a fregar los pimientos con la bolsa como intentando pelarlos.
Verán efectivamente se pelan. Abrir la bolsa retirar los pimientos, mojar la mano bajo el agua y limpiar cada pieza.
Retirar la parte superior del morrón y sus semillas. Con las mismas manos cortar la carne en gruesas tiras, disponer en fuente baja cubrir de aceite de oliva y esparcir los dientes de ajo picados bien chiquitos.
Servir una lonja en cada porción de carne asada y . .. a esperar los aplausos.
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