Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos unas cápsulas de papel en los moldes para magdalenas.

Ponemos a calentar la leche y añadimos las vainas de cardamomo a las que habremos dado un golpecito para machacarlas. Esto es para que las vainas y la leche infusionen unos minutos y la leche coja sabor. Retirar las vainas y reservar la leche.

Batir los huevos con el azúcar. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la masa en dos o tres tandas, alternando con la leche infusionada.

Derretir el chocolate con los 100 gramos de mantequilla y añadir a la mezcla, removiendo muy bien con una espátula.

Hornear unos 25 minutos (si son mini cupcakes con 10-12 minutos será suficiente).

Cuando se hayan enfriado las magdalenas prepararemos la cobertura. Para ello, calentamos la nata y disolvemos en ella los 25 gramos de mantequilla y los 100 de chocolate. Esperaremos a que se enfríe para cubrir los cupcakes y terminar con las avellanas troceadas.