Paso a paso
- 1
Comenzaremos limpiando con un paño la piel de los membrillos para quitarles los pelillos de la superficie. Seguidamente y según gustos y la variedad de la fruta los pelamos o los dejamos con la piel, después los cortamos en cuartos y les quitamos con el cuchillo el corazón.
- 2
Seguidamente los picamos en trozos pequeños para que cuezan más rápido. Pesamos 500 gramos y los ponemos en una olla de fondo grueso con los 500 gramos de azúcar.
- 3
Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio los membrillos con el azúcar manteniendo el hervor y dando vueltas continuamente.
- 4
Le añadimos el zumo de limón y mantenemos la cocción durante tres minutos más. Trituramos bien con una batidora de mano y volcamos en un recipiente hermético.
- 5
Dejamos que se caramelice y pasamos al refrigerador.
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