Panellets de almendra variados
Paso a paso
- 1
Para hacer el mazapán, pelar la patata hervida y aplastar con tenedor o con pasa-purés, dejarla muy fina.
Amasar la harina de almendra y el azúcar glas. Mezclar la patata y continuar amasando, poner los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente, hasta que el anterior está bien integrado.
La pasta debe queda espesa, pero que, en amasar-la, no parezca arena y se desmenuce. La cantidad de huevos, es orientativa; por tanto, parad de poner cuando la pasta esté bien.
Partir la pasta en bolas, según las variedades que deseeis hacer.
- 2
Para hacer los de piñones, reservar la bola de mazapán, tapada con papel film. Aparte en un bol, mezclar los piñones con huevo batido y almíbar. Tapar el bol y reservar todo en la nevera al menos 12 horas.
- 3
Para hacer los de almendra granito, proceder como con los de piñones.
- 4
Para hacer los de grosella, mezclar el mazapán, con la esencia de grosella y unas gotas de colorante, (más o menos, según como desee de subido el color). Reservar en un bol tapado en la nevera, al menos 12 horas.
- 5
Para hacer los de café, mezclar el Nescafé, el azúcar y el agua, amasar de nuevo el mazapán con con esta crema. Reservar como los demás, tapado en la nevera, 12 horas.
- 6
Para hacer los de coco, amasar el mazapán con el azúcar glas y el coco, añadir 1 huevo y si es necesario lo siguiente. Reservar tapado en la nevera al menos 12 horas.
- 7
piñones, presionando, sin demasiada fuerza, con las manos.
Hacer lo mismo con los de almendra granito, yo les he dado forma de media luna.
Hacer bolitas con el mazapán de grosella.
Hacer lo mismo con el de café, pasarlos por una clara de huevo batida y pegar 1/2 nuez.
A los de coco les das forma de montaña, o también puede hacer bolas, bañarlas de chocolate y espolvorear coco rallado encima.
Los de membrillo, hacerlos aplastando el mazapán y rellenarlo con una tira de membrillo, enroscar el mazapán y cortar las porciones. Pintarlos con clara batida.
- 8
Llegado el momento de cocerlos, debes tener el horno calentado a 220ºC.
Para cocer los panellets, el horno debe estar a la temperatura deseada, para cocerlos en pocos minutos, si están demasiado rato al horno, se deshacen y pierden la forma ...
Al sacar del horno, pueden bañarse o semi-bañar con el chocolate al baño-maría.
Los de grosella, rebozar con el azúcar glas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Panellets de avellana variados Panellets de avellana variados
Hoy he querido probar esta versión de la pasta madre de los panellets. La he visto en una publicación y la recomendaban he hecho una pequeña cantidad para probarlos.Están muy buenos de sabor , aunque mi marido dice que prefiere los de almendra. Pero en la variedad está el gusto, además salen más económicos y se pueden hacer unos cuantos de cada.
-
Panellets de almendra Panellets de almendra
En estos días es tradicional algunos dulces entre ellos se encuentran los panellets típicos de Cataluña y Baleares. La receta tradicional data del siglo XVIII procedente de la repostería árabe la base del postre es de almendra. En la actualidad se añade chocolate y otro tipo de frutos secos. Estos no llevan patata. Video receta. https://youtu.be/-YD2kUxjy5w
-
Panellets de almendras y piñones Panellets de almendras y piñones
Los panellets son unos dulces de la cocina Tradicional catalana que se comen la noche del 31 de Octubre, antes de entrar a la festividad de Todos los Santos.He leído que su procedencia es árabe y en Cataluña hace muchísimos años que los han adoptado. Se comen también esa noche castañas asadas, boniatos asados y todo acompañado de un buen vino moscatel... aunque en casa se toman con cava. Bueno yo con Coca-cola (ya que no puedo tomar alcohol) es mi cava la Coca-cola light.Hace muchos años que no los hacía y este año he decidido hacerlos, me ha costado encontrar la receta, pero la he encontrado, han quedado exquisitos. ¡Y sin patata!Vídeo: Panellets paso a paso -
Panellets de calabaza y almendra Panellets de calabaza y almendra
Más bien, panellets de aprovechamiento!Por un lado tenía que acabar ya con la calabaza asada que ha dado mucho de sí!Por otro, estaba convencida de que tenía piñones para decorar los panellets de la manera clásica pero resulta que no, así que he arreplegado la almendra laminada y crocanti que tenía por casa, higos secos y coco rallado que tenía abiertos y he hecho lo que he podido pero oye, ni tan mal, están súper buenos!!Y por último he terminado con la crema de castañas y dátiles que hice hace poco!
-
Panellets (de piñones, de almendra, de coco y de chocolate) Panellets (de piñones, de almendra, de coco y de chocolate)
Un dulce típico de Catalunya cuando llegan las fechas del día de Todos los Santos. Con la almendra como base, hoy día se elaboran de múltiples maneras, siendo los más tradicionales los de piñones. Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/sVvtwgkREqo
-
Panellets de almendra y boniato Panellets de almendra y boniato
Conxita Beà Barrufet -
Panellets raros de castañas y almendras Panellets raros de castañas y almendras
El otro día, se me ocurrió comprar un puñado de castañas para probar a cocinarlas en la freidora de aire, pero me quedaron más duras que una piedra, por lo cual, las junte con un puñado de almendras que tenía por la cocina dando vueltas y opte por molerlas en un molinillo, para convertirlas en harina y realizar algo parecido a los panellets, con unos restos de piñones y almendras troceadas que me sobraron de los últimos panellets que hice.En lugar de realizar las típicas bolitas, también opte por utilizar unos cortapastas para darles forma de arbolito de Navidad y reno.
-
Panellets de boniato y almendra Panellets de boniato y almendra
El otro día hicimos boniatos asados, teníamos 1/2 boniato y nos vinimos arriba @beam8a y yo con esta receta tradicional de Panellets de boniato asado.
-
Panellets variados (chocolate, membrillo y guindas confitadas) Panellets variados (chocolate, membrillo y guindas confitadas)
Hoy os traigo tres variedades más de panellets. En esta ocasión, he preparado los de chocolate, de guindas confitadas y rellenos de dulce de membrillo. Para ello he utilizado parte del mazapán que hice el otro día para elaborar los panellets de piñones y almendras. Con esa misma masa vamos a preparar estos vistosos y deliciosos panellets.Espero que os gusten! Yo he disfrutado muchísimo preparándolos y compartiendo con vosotros la receta de nuestros panellets. Espero que si los hacéis os queden riquísimos y disfrutéis de ellos tanto como nosotros.Quedan pendientes los de coco y café para la próxima Castañada. Vamos al lío!
-
Panellets variados Panellets variados
Panellets típico dulce de estas fechas en Cataluña, Valencia y Aragón .Un dulce delicioso. Aquí os dejo los míos. #lospamcorbo #dulce #panellts #almendra #singluten #todoslossantos
-
Panellets variados Panellets variados
Aquí os dejo dos versiones muy parecidas; una con patata y otra sin patata.Los panellets son típicos en Cataluña, y en todas las casas la hacen con patata o moniato; estos últimos se le echa un poco menos de azúcar por ser ya dulce el moniato. Estos panellets me los enseñó mi madre y a ella a la vez su madre; aunque mi abuela era valenciana pero como se vino desde joven pues los aprendió.La otra receta de los panellets es de Carmen Ruscalleda y probada, tengo que decir que buenísimos, los hemos hecho en clase de cocina, pero salen menos cantidad de los de almendra que la otra; pero si os digo la verdad; me quedo con esta versión que son de pastelería, pastelería. Aunque la otra es receta de mi madre hay que reconocer que estos están mucho más buenos.Los panellets se hacen enseguida una vez que ya tienes la masa, lo que claro entre más hagáis más tardaréis, está claro y aunque parece muy larga la explicación es más sencillo.
Más recetas
Comentarios (2)