Empezamos por picar todas las verduras en trozos pequeños,luego ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y dejamos calentar,entonces añadimos las verduras picadas y las dejamos pochar a fuego bajo unos 25 minutos.

Pasado este tiempo sacamos los contra muslos de la cazuela y pasamos las verduras por la batidora hasta tener una salsa fina.

Pasado este tiempo colocamos los contra muslos en la cazuela con las verduras.

Y añadimos el brandy, tapamos la cazuela y dejamos unos 2 minutos tapada para evaporar el alcohol, luego añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer unos 30 minutos.

Luego volvemos poner los contra muslos en la cazuela con la salsa y dejamos unos minutos,y ya retiramos del fuego y servimos con la salsa.