Lentejas amarillas con mini salchichas y patatas azules

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Ingredientes

40 min.
4 personas
  1. 4 puñados abiertoslentejas amarillas
  2. 12mini salchichas ahumadas
  3. 4patatas azules
  4. 2pimientos italianos amarillos
  5. 1cebolla morada
  6. 2tomates grandecitos
  7. 1 hojalaurel
  8. 2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  9. Pimienta negra molida
  10. Sal gorda
  11. Perejil fresco picadito

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Lava las lentejas con agua bajo el grifo. Coloca las lentejas en una cazuela, cubre agua y añade la hoja de laurel y sal gorda al gusto. Deja cocer hasta que las lentejas está cocida.

  2. 2

    Sofríe en el aceite caliente la cebolla morada cortada en dados pequeños. Espolvorea una pizca de sal. Añade los pimientos italianos cortados y las salchichas. Sofríe unos minutos más. Agrega los tomates cortados bien finos y sofríe hasta que el agua que deja los tomates se ha evaporado. Cubre con agua y deja cocer 15 minutos.

  3. 3

    Vierte el sofrito sobre las lentejas. Deja cocer todo junto unos 10 minutos. En este tiempo rectifique de sal y condimenta con pimienta negra molida. Aparta del fuego y añade el perejil fin picado y sirve.

    Foto del paso 3 de la receta: Lentejas amarillas con mini salchichas y patatas azules
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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