Para la masa
En un boul cernir la harina agregar la manteca integrar con las manos. Salpimentar y agregar el huevo y el agua hasta formar una masa lisa. Envolver en film y a la heladera hasta utilizar. Precalentar horno a 160 grados

Cortar los puerros al bies la cebolla en plumas y el morron en juliana.
Saltear en aceite y reservsr.
Los vegetales deben quedar crocantes con lo cual el salteado es muy breve. Reservar.
Tomar las fetas de jamón crudo, disponer en asadera y al horno hasta que las mismas queden bien crocantes. Sacar del horno y cortar con cuchilla en pequeñas laminas crocantes. Reservar

En otro boul ligar los huevos con la crema de leche y una vez ello agregar los puerros salteados.
Allí ya tenemos el relleno.
Sacar la masa de la heladera estirar con palote y forrar un molde desmontable de 30 x 40.
Verter el relleno y luego distribuir el crocante de crudo haciendo presión para sumergirlos parcialmente sobre el ligue.
Hornear primeramente en la rejilla mas baja de nuestro horno para formar un crocante piso. El tiempo aproximadamente 20 minutos.
Luego coloxarla en la bandeja media y hornear por otros 20 minutos