Sacar los quesos del refrigerador 1 hora antes de la preparación. Batir la crema a medio punto con tres cucharadas de azúcar. Mezclar bien los dos quesos y agregarle en forma envolvente la crema y por último la gelatina, hidratada y rectificada. Mezclar bien toda la preparación y reservar. Enmantecar el aro en los contornos y rociarlo con azúcar común, colocar la base de bizcochuelo, humedecerla con vino oporto y volcar la mezcla. Procesar mermelada de frutillas con arándanos y colocarla en la superficie del cheese cake. llevar al refrigerador hasta que solidifique. Ideal de un día para el otro. Decorar con arándanos y hojitas de menta.