Canastillas de caqui sobre mus de queso
Un postre dulce y cremoso, magnífico para poner punto y final a cualquier comida.
Tiernos pastelitos con mucho color y un estupendo sabor.
Canastillas de caqui sobre mus de queso
Un postre dulce y cremoso, magnífico para poner punto y final a cualquier comida.
Tiernos pastelitos con mucho color y un estupendo sabor.
Paso a paso
- 1
MUS DE QUESO: en un recipiente mezclar, con varillas, la crema de queso y el yogurt. Reservar en la nevera para que tome consistencia.
CAQUI CARAMELIZADO: calentar la mantequilla/margarina, añadir el azúcar moreno. Cuando esté disuelto el azúcar incorporar el caqui, pelado y troceado, cocinar a fuego medio hasta que esté blando.
- 2
CANASTILLAS: fundir mantequilla y pincelar, con ella, una lámina de pasta filo. Cortar 4 círculos, con ayuda de un cortapastas, de un tamaño que sobresalgan del borde de los moldes que vamos a utilizar (esto es opcional yo lo hice así para que quedasen algunas puntas transparentes). Con mucho cuidado de no romperlos los colocamos en los moldes. Pincelar otra lámina con mantequilla, poner la segunda encima y volver a pintar, hacer lo mismo con la tercera. Cortar otros 4 círculos, más pequeños, y ponerlos encima de los otros. Hornear (con el horno precalentado a 200º) 8 / 10 minutos hasta que estén doradas. Esta masa se hace rápido, teniendo en cuenta que el tiempo depende de cada horno, es conveniente vigilarlas para que no se quemen. Una vez hechas sacar del horno y dejar que se enfrien sobre una rejilla.
Fundir la jalea de membrillo, a baño María o en microondas a temperatura baja. Dejar enfriar.
- 3
MONTAJE: En cada cestita echar 2 cucharadas de mus de queso, encima colocar los trozos de caqui y bañar con una cucharadita de jalea.
Montar en el momento de servir para que la masa no se reblandezca y quede crujiente.
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