En un bol ponemos los huevos, podemos agregar una taza de leche y lo mezclamos un poco para integrar los huevos con la leche.

A esta preparación agregamos en forma de lluvia y revolviendo constantemente para que no se formen grumos la taza de harina. Si notamos que la preparación quedó muy espesa podemos agregar la mitad de la leche que nos queda en la otra taza, y reservar el resto para después. A esta preparación se le puede agregar unas gotas de aceite. Es conveniente dejar reposar de 15 a media hora la preparación.

Terminado el reposo nos dispondremos a cocinar nuestros panqueques. Si tenemos, lo ideal es utilizar una sartén de teflon. Sobre la hornalla previamente encendida y a fuego medio pondremos la sartén con unas gotas de aceite, una vez esparcidas, con un cucharón en forma de círculo pondremos la preparación

Generalmente el primer panqueque suele romperse. Cada panques se debe dorar de ambos lados, la preparación debe revolverse de cuando en cuando. Si notamos que nuestro segundo paques se rompe o se pega agregamos el resto de leche que teníamos reservada y revolvemos. No deberíamos tener más problemas.

A medida que hacemos nuestros panqueques podemos agregar unas gotas de aceite a la sartén si vemos que es necesario. Estos panqueques no llevan ni sal ni azúcar por lo que son ideales para preparaciones dulces o saladas! A disfrutar!!!!!