Espárragos con tomates y semillas
Uno de las tantas combinaciones que adquieren un sabor especial gracias al Aderezo con semillas para ensaladas (repito las indicaciones para el mismo aquí, pero les dejo el link por si quieren tenerlo aparte: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/308376-aderezo-con-semillas-para-ensaladas )
El tiempo indicado contempla la cocción de los espárrago pero no el tiempo de enfriado final.
Espárragos con tomates y semillas
Uno de las tantas combinaciones que adquieren un sabor especial gracias al Aderezo con semillas para ensaladas (repito las indicaciones para el mismo aquí, pero les dejo el link por si quieren tenerlo aparte: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/308376-aderezo-con-semillas-para-ensaladas )
El tiempo indicado contempla la cocción de los espárrago pero no el tiempo de enfriado final.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar un par de centímetros del extremo inferior de los espárragos. Cocinar junto con las hierbas aromáticas, en lo posible al vapor (aunque también pueden cocinarse en una olla con un poco e agua o en microondas en recipiente tapado). Deben quedar tiernos pero firmes. Una vez cocidos, escurrir si es necesario, retirar las hierbas aromáticas (si es que se usaron hierbas frescas) y dejar enfriar (para acelerar el enfriado yo los despliego sobre una tabla de picar grande o sobre la mesada)
- 2
Mientras se cocinan los espárragos, preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes y conservar en la heladera hasta su uso.
- 3
Lavar y trocear los tomates.
- 4
Al acomodar los espárragos y tomates en la fuente de servicio ir pincelando generosamente con el aderezo (o hacerlo con cuchara, asegurándose de impregnar bien los vegetales).
- 5
Tratar de darle al menos 30' de frío antes de servir.
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