Pastissets de moniato
Estos pastelitos son muy especiales para mí. Yo nací en Moixent, un pequeño pueblo valenciano donde residían mis abuelos. Por razones de trabajo mis padres se tuvieron que mudar a Murcia, lo cual distanció mucho el contacto con mis abuelos, a los que tanto quería. Cada Navidad, cuando íbamos a visitarlos, mi abuela sacaba estos "pastissets", que mi hermana y yo adorábamos. Un día, tras la muerte de mi abuela, mi hermana y yo comentábamos cómo echábamos de menos la Navidad en casa de la yaya, la celebración y el ambiente de cariño y amor que siempre había allí...y una cosa llevó a la otra, me dije, "voy a hacer algo por revivir aquellos momentos", y por eso decicí buscar y hacer esta receta una Navidad.
Pastissets de moniato
Estos pastelitos son muy especiales para mí. Yo nací en Moixent, un pequeño pueblo valenciano donde residían mis abuelos. Por razones de trabajo mis padres se tuvieron que mudar a Murcia, lo cual distanció mucho el contacto con mis abuelos, a los que tanto quería. Cada Navidad, cuando íbamos a visitarlos, mi abuela sacaba estos "pastissets", que mi hermana y yo adorábamos. Un día, tras la muerte de mi abuela, mi hermana y yo comentábamos cómo echábamos de menos la Navidad en casa de la yaya, la celebración y el ambiente de cariño y amor que siempre había allí...y una cosa llevó a la otra, me dije, "voy a hacer algo por revivir aquellos momentos", y por eso decicí buscar y hacer esta receta una Navidad.
Paso a paso
- 1
En una olla grande con agua, ponemos a hervir los boniatos lavados pero con la piel (se la quitaremos luego cuando estén templados).
- 2
En un recipiente grande, ponemos todos los ingredientes para preparar la masa: echamos el vasito de anís, el de vino dulce, los 3 de aceite y lo calentamos un poco en el microondas.
- 3
A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina y removiendo con unas varillas.
- 4
Para saber si la masa ya está bien, podemos coger un poquito y hacer una bolita entre los dedos. Si no se nos pega es que está lista. La dejamos reposar un poco.
- 5
Vamos con la confitura: pelamos y trituramos los boniatos, le añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Lo ponemos todo a fuego lento en una cazuela y lo vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que quede bien integrado. Quedará como una especie de mermelada.
- 6
Ahora vamos a hacer los pastissets, que tienen forma de empanadilla. Tenéis que ir cogiendo masa y haciendo círculos con ella, para poder rellenarlos de masa. Como no tengo fotos del proceso, os pongo esta de la web "Pequerecetas", que lo explica muy bien.
- 7
Ya sólo queda pintarlos con un poco de huevo y hornear a 180º hasta que veáis que están dorados (unos 20 minutos).
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=zuhGBlKxVLs
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