Menestra de verduras con jamón

Name: Menestra de verduras con jamón
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 alcachofas; 200 g judías verdes; 200 g guisantes congelados; 200 g fabas congeladas (habas); 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cucharada harina; 150 g jamón curado en tacos; a. o. v. e; Sal

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Como no coinciden las cosechas de todas las verduras a la vez algunas son congeladas.

Menestra de verduras con jamón

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Como no coinciden las cosechas de todas las verduras a la vez algunas son congeladas.

Guardada

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Ingredientes

60'

4alcachofas
200 gjudías verdes
200 gguisantes congelados
200 gfabas congeladas (habas)
1cebolla
2 dientesajo
1 cucharadaharina
150 gjamón curado en tacos
a. o. v. e
Sal

Guardada

Paso a paso

60'

1

Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas duras, cortamos en cuartos, retiramos los filamentos que tienen dentro; las ponemos a cocer junto con las fabas en agua hirviendo con sal, durante unos 15'.
2

En otra cacerola con agua hirviendo y sal, cocemos durante 10', los guisantes, junto con las judías verdes, que previamente tenemos lavadas y troceadas.
3

Escurrimos las verduras reservando un vaso de caldo.
4

Picamos la cebolla y los ajos menudos y en una sartén pochamos la cebolla con 2 cucharadas de aceite durante 10', agregamos el ajo y los dados de jamón; incorporamos la cucharada de harina, la tostamos dos minutos, añadimos el vaso de caldo, dejamos cocer unos 5', hasta que reduzca y espese un poco. Sumamos las verduras cocidas, salteamos 2', rectificamos de sal y servimos caliente.