Para la masa mezclamos el azúcar normal con la mantequilla.

Aparte tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y reservamos.

Añadimos a la mezcla de mantequilla los huevos y la esencia de vainilla

Para terminar la masa, agregamos la mezcla de cacao y harina. Cuando la máquina no pueda amasarla más, la terminamos a mano.

Envolvemos la masa en plástico alimenticio, lo metemos en una bolsa cerrada y llevamos a la nevera por 2 horas.

Pasadas las dos horas, estiraremos la masa entre dos papeles sulfurados de horno procurando que nos quede igualada y de la misma altura por todas partes.

Cortamos las piezas de la casita, colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto previamente un papel sulfurado y volvemos a meterlo en la nevera 30 minutos más antes de hornear. De esta forma no perderá la forma la galleta al hornearla

Calentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 9 minutos. Después sacamos las galletas del horno a una rejilla para que enfríen completamente

Mientras enfría preparamos la glasa montando las claras de huevo un poco hasta que hace espuma blanca. Añadimos el azúcar e integramos bien usando una lengua de silicona.

Dividimos la mezcla en tres partes iguales que colorearemos con colorante en gel verde, rojo y azul marino.

De cada color sacamos otro cuenco donde agregamos muy poco a poco agua mientras removemos hasta conseguir el punto de glasa fluida o de relleno.

Para los bordes de cada color usaremos una manga pastelera con una boquilla del número 2 rellena de la glasa real.

Para rellenar usaremos usaremos una manga pastelera de cada color con una boquilla del número 3 rellena de glasa fluida

Para los detalles en forma de hoja cambiamos la boquilla número 2 por la 352 o cualquier otra boquilla que tengamos para hacer hojas pequeñas

Dejamos secar las piezas de la casita por separado. (si no tienes secador de galletas, mínimo un día)

Al día siguiente unimos las galletas poniendo glasa real en las uniones. Se empieza pegando el frontal a un lateral y a la base. Después se añade la parte de atrás y el otro lateral. Y una vez seco y pegado, se ponen los tejados.