Risotto mare monte
Es perfecta para veladas en buena compañía
Paso a paso
- 1
Preparamos una olla con agua y pastilla avecrem de pescado la ponemos a calentar.
- 2
Mientras se calienta la olla separamos la cabeza y cáscaras de las gambas una vez separadas y peladas cortamos en tres, también cortamos la cebollla pequeñita y champiñones en láminas y mitad.
- 3
Una vez preparados los ingredientes, pasamos las cabezas y cáscaras por la sartén o cazuela, Seguidamente añadimos las mismas al caldo que tenemos calentando.
- 4
A continuación agregamos la cebolla con un poco de sal a la misma cazuela (o sartén) por donde hemos pasado las cáscaras, pochamos unos 5 minutos y añadimos los champiñones dejamos que se haga ha fuego lento otros 5 minutos
- 5
Una vez cocinadas las verduras, añadimos el arroz, sofreímos dos minutos y agregamos el caldo que tenemos calentando con las cáscaras, yo lo voy agregando poco a poco con un cucharón y un colador, para que no se cuele ninguna cáscara cocinar 12 minutos a fuego lento, ir removiendo y añadiendo el caldo que necesite
- 6
Cuando este casi casi hecho el arroz, añadir primero los trocitos de gambas (yo los añado a los 10 min que lleve el arroz) y una vez esta casi apunto el arroz añado el queso, removemos y retiramos del fuego.
- 7
Dejamos reposar 3 minutos y listo para servir
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No recuerdo de donde saqué la receta verdad, imagino que en el todopoderoso google, la he ido perfeccionando con el tiempo a mi gusto. Por ejemplo, pongo un buen jamón ibérico aunque me encarezca un poco más el plato, o gambón en lugar de gambas congeladas, pero vaya que para gustos.
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#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=oi1GXTHyL_s&t=245s
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