Primero poner a activar la levadura con media taza de agua tibia y la cdita de miel

Una vez que espumó, colocar los 200 gr de harina y los 50 gr de salvado. Tratar de que quede una masa lisa y manejable que no se pegue. Para eso hay que ir agregando agua de a poquito y amasando

Dividir la masa en dos. Una para los dulces y otra para los salados. A una de ellas le agrego edulcorante el chorrito de vainilla y el maní bien picadito. Pongo a descansar las 2 masas arriba de la heladera hasta duplicar su tamaño.

Luego de una hora tomo las dos masas y voy sacando de a pedacitos iguales y hago cilindros. Con los cilindros hacemos el nudo característico de los pretzel.

Mientras tanto pongo agua a hervir y cuando hirvió le coloco las dos cucharadas de bicarbonato. (Ojo sacar la olla del fuego al colocar el bicarbonato)

Luego de que el agua con el bocarbonato esta hirviendo ir poniendo los pretzel 10 segundos de cada lado y los saco sobre un papel de cocina (con espumadera)

Colocar rocio vegetal e orlos acomodando en una fuente de horno con mucho cuidado

Espolvorear con sésamo los salados y con canela los dulces. Y al horno 210 grados 15 minutos

Como verán los salados no tienen sal y los dulces no tienen azúcar. Ni tampoco materia grasa. Pero el bicarbonato es la magia que buscaba. Más sanos imposibles si no podes o no querés comer sal ni azúcar y cuidarte el peso, también podés comer rico y darte el gusto solo hay que tener ingenio😉

Voi la!!