Pollo a las finas hierbas
De una antigua enciclopedia de cocina, les presento este sencillo y exquisito pollito que invito a probar. Lo preparè pensando en dos personas pero las proporciones de los ingredientes que incluyo en la receta corresponden a la preparaciòn de un pollo entero.... ¡anìmense, no se van a arrepentir!....¡bon apetit!
Pollo a las finas hierbas
De una antigua enciclopedia de cocina, les presento este sencillo y exquisito pollito que invito a probar. Lo preparè pensando en dos personas pero las proporciones de los ingredientes que incluyo en la receta corresponden a la preparaciòn de un pollo entero.... ¡anìmense, no se van a arrepentir!....¡bon apetit!
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien el pollo eliminando piel y grasa.
- 2
Enmantequillar una fuente para horno.
- 3
Derretir dos cucharadas de mantequilla cuidando que no se queme.Mientras se entibia la mantequilla, picar finamente el perejil y estragòn añadièndolo a la mantequilla, batir para que se una todo. Reservar.
- 4
Poner las presas de pollo (o el pollo entero) en la bandeja para horno y hacer unos pequeños cortes para que la mezcla de mantequilla y hierbas penetre bien en la carne.
- 5
En el caso de utilizar el pollo entero, debe sazonarse por dentro con sal, pimienta, una cucharada de mantequilla y el jugo de limòn. En este caso, se utilizaron sòlamente presas, por lo que se sazonò sòlamente por fuera de la forma descrita.
- 6
Con la ayuda de una pincel o brocha, untar muy bien las presas con la mantequilla a las hierbas. En el caso de utilizar el pollo entero, proceder de igual forma por fuera de èl.
- 7
Precalentar el horno y hornear hasta que estè cocido y dorado, regando de vez en cuando las presas (o el pollo entero) con el jugo que va desprendiendo. Servir con el acompañamiento que se prefiera regado con algunas cucharadas de su propio jugo.
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