Bizcocho con queso Mascarpone y manzana
Bizcocho con queso Mascarpone y manzana
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
- 2
Separamos las yemas de las claras
- 3
Montamos las claras a punto de nieve, no olvidéis echar la pizca de sal antes de empezar a montar
- 4
Rallamos el limón, reservamos
- 5
Exprimimos el limón y reservamos
- 6
Pelamos la manzana y hacemos cuadraditos pequeños, los ponemos en un bol y rociamos con el zumo de limón exprimido, taparlo con papel de aluminio
- 7
Batimos las yemas con el azúcar, tiene que aumentar de volumen y ponerse nuestra mezcla blanquecina
- 8
Incorporamos el queso Mascarpone y la ralladura de limón y lo mezclamos todo muy, muy bien
- 9
Incorporamos la harina y levadura tamizadas, ir echando poco a poco para poder mezclar bien todo
- 10
Cuando este todo muy bien mezclado echaremos la manzana con el zumo de limón, mezclar muy bien
- 11
Y por último a esa mezcla le incorporamos las claras montadas, de poca en poca cantidad y siempre con movimientos envolventes, no tengáis prisa, si se hace despacio el resultado es espectacular. Os tiene que quedar una masa homogénea
- 12
Forramos nuestro molde de mantequilla, fondo y paredes
- 13
Y echamos nuestra mezcla en el molde repartiéndola bien
- 14
Hornear de 35 a 40'
- 15
Antes de sacar el pastel del horno, comprobar con la aguja que no sale manchada
- 16
Esperar a que se enfríe para desmoldar y luego decorar a gusto. Con mermelada de frambuesa el sabor es extraordinario
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