El aliño: en un mortero ponemos los ajos, la sal, la pimienta y el perejil y machacamos hasta que nos quede una pasta. Le añadimos aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva y reservamos

Limpia la sepia: quitamos la boca y separamos los tentáculos del cuerpo. En éste hacemos unos cortes a cada lado para que se cocine entera de forma homogénea (ver foto). Cortamos también los tentáculos en dos partes iguales

Echamos un poquito del aceite en la sartén y, a fuego medio, colocamos la sepia. Le untamos parte del aliño y le echamos el limón. Cuando la parte de abajo esté algo tostadita, le damos la vuelta y hacemos el mismo proceso con el resto del aliño y listo!

Versión Light!: si eres de l@s mi@s y cuidas tu línea, la sepia es una muy buena fuente de proteínas y no contiene nada de grasa, por lo que puede ser una gran aliada en tu dieta. Para ello sólo hacemos pequeños cambios. Sustituye el aliño por ajo en polvo y perejil picado. De ese modo sólo necesitarás una gotita de aceite, lo justo para que no se pegue a la sartén ;)