Llenamos una cazuela con agua y la ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir metemos los huevos y los dejamos cocer durante 10 minutos. Los refrescamos con agua fría y dejamos que se vayan enfriando.

Lavamos los tomates, los troceamos un poco y los metemos en la jarra de la batidora. Trituramos hasta que no quede ningún tropezón.

Usando un colador metálico y ayudándonos con una cucharilla quitamos todas las semillas y la piel de los tomates. Movemos la mezcla colada de nuevo a la jarra de la batidora.

Sacamos la miga de pan y la desmenuzamos, añadiéndola a la jarra. Añadimos también el ajo picado, un pellizco de sal y el aceite. Mezclamos todo en la batidora, asegurándonos de que se mezcla homogéneamente. Nos quedará una crema densa de color naranja. La metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Pelamos los huevos y los picamos finito. El jamón lo picamos en taquitos.

Servimos el salmorejo en un bol, añadiendo el huevo y el jamón por encima. Podemos adornarlo con unas hojas de perejil. ¡Listo para comer!