Lo primero es dar un ambiente fiestero mientras se prepara el carbón se brinda con los amigos.

Les presento a mi marido que ha preparando el fuego y se encarga de la parrilla.

Primero tirar a la parrilla las salchichas y algunas longanizas para los niños y comenzar a dar ambiente.

Con mi delantal de Cookpad disfrutando de una salchicha. Y encargada de servir los choripanes con pebre chileno. No se ve el pebre en La foto. Está detrás mío...

No puede faltar el brindis con un buen vino chileno (cualquier marca). En este país los vinos baratos suelen ser excelentes también.

Disponer la carne y adobarla con un poco de vinagre o jugo de limón (queda más sabrosa y más blanda).

Poner la primera malaya a cocinar junto con algunos chorizos para los choripanes con pebre.

Ya casi están las longanizas y los chorizos... calentar un poco las marraquetas para los choripanes. Busca en mi recetario la receta del Pebre chileno para acompañar las carnes y los choripanes.

Pusimos para la hija que no come carne un pimiento con un par de huevos en su interior.

Lista la malaya se corta en trocitos.

Y va quedando poca malaya... es el picoteo previo.

Agregar los medallones de lomo vetado.

Agregarle sal gruesa.

Y un poco más de jugo de limón a la malaya. Queda espectacular con este truco.

Aquí se ve cómo comienza a cocinarse el huevo dentro del pimiento.

Dar vuelta la carne y poner más salchichas para los niños.

Listo para servir.

Poner en la mesa ensaladas varias, en este caso yo tenía una ensalada de choclo con aceitunas palmitos y camarones aliñada con mayonesa casera.

Clásica ensalada de lechuga. Para el aliño salsa de hierbas.

Y la infaltable ensalada de tomates servida en una fuente tallada de una sola pieza de madera... típico del sur de Chile. También puedes hacer ensalada de papas con mayonesa.

Plato servido con las tres ensaladas la salsa de hierbas. Faltó el Pebre en esta foto. (Estaba tan bueno que se lo acabaron con los choripanes).