Quiche o tartaleta enrejada de acelga, alcachofa y quesillo
Acabamos de celebrar nuestras fiestas patrias, por cierto, este año más largas de lo habitual. Todos celebramos con asados, choripanes, empanadas y anticuchos presentes en todas las comidas familiares, en las casas de los amigos, en la oficina y en general en todas partes... por nombrar solo lo comestible, porque si me refiero también a lo bebestible no nos pesamos ni miramos al espejo por lo menos en un par de meses pero como dice el dicho "lo comio y bailao no nos lo quita naiden mi alma". Es normal que después de tanta fiesta queramos dejar a un lado por un ratito la carne.... al menos a mí me ocurre que siento como que el organismo me grita.... ¡no más materia grasaaaaa..... quiero cosas verdes y frescas por favooooor! entonces para variar un poco y bajar el nivel de colesterol, les dejo esta rica tartaleta de verduras y quesillo.... sana, rica y barata ¡que la disfruten!
Quiche o tartaleta enrejada de acelga, alcachofa y quesillo
Acabamos de celebrar nuestras fiestas patrias, por cierto, este año más largas de lo habitual. Todos celebramos con asados, choripanes, empanadas y anticuchos presentes en todas las comidas familiares, en las casas de los amigos, en la oficina y en general en todas partes... por nombrar solo lo comestible, porque si me refiero también a lo bebestible no nos pesamos ni miramos al espejo por lo menos en un par de meses pero como dice el dicho "lo comio y bailao no nos lo quita naiden mi alma". Es normal que después de tanta fiesta queramos dejar a un lado por un ratito la carne.... al menos a mí me ocurre que siento como que el organismo me grita.... ¡no más materia grasaaaaa..... quiero cosas verdes y frescas por favooooor! entonces para variar un poco y bajar el nivel de colesterol, les dejo esta rica tartaleta de verduras y quesillo.... sana, rica y barata ¡que la disfruten!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una fuente, mezclar harina, polvos de hornear y sal.
- 2
Incorporar el aceite y la miel que aportarà suavidad a la masa. Mezclar todo muy bien.
- 3
Comenzar a amasar con la mano apretando los ingredientes para que se unan y empiecen a formar grumos. Añadir un chorrito de leche y seguir amasando dentro de la fuente hasta que se aprecie una masa compacta e integrada.
- 4
Poner la masa sobre una superficie adecuada y amasar vigorosamente unos 15 minutos. Al tocarla debe sentirse blanda y suave.
- 5
Envolverla en papel film y dejarla reposar en el refrigerador por 20 minutos. Después de ese tiempo, extenderla con el uslero hasta darle el grosor deseado, que no debe ser grueso pero tampoco muy delgado. Cubrir con ella el fondo y los costados del molde que se utilizarà. Los restos de masa que pudieran quedar, serviràn para hacer el enrejado de la tartaleta.
- 6
Batir un huevo y reservar (servirà para pincelar el enrejado)
- 7
Relleno:
- 8
En una sartén con una cucharada de aceite, poner a cocer las acelgas picadas finamente sin tallos ni nervaduras. Deberìan cocerse en el mismo lìquido que van desprendiendo, pero si es necesario, puede agregarse un poco de agua. Una vez cocidas, se dejan enfriar y se les saca toda el agua que pudieran tener para evitar que la masa se ablande y rompa. Reservar.
- 9
Cocer la alcachofa y raspar con una cucharita la comida de las hojas. Retirar la pelusilla del fondo y picarlo en pequeños trocitos. Reservar.
- 10
En una cucharada de aceite, saltear la cebolla y poner a cocer los 4 huevos restantes. Reservar.
- 11
Con un tenedor, moler el quesillo y reservar.
- 12
En una fuente, mezclar la acelga estilada y muy bien estrujada con el sofrito de cebolla.
- 13
Añadir la carne de la alcachofa y mezclar muy bien.
- 14
Incorporar el quesillo molido, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar con movimientos envolventes.
- 15
Añadir un huevo entero y mezclar todo.
- 16
Vaciar la mezcla sobre la masa y distribuirla en forma pareja.
- 17
Cortar los huevos en mitades y distribuirlos sobre la mezcla de verduras presionàndolos levemente para que la superficie quede lo más lisa posible.
- 18
Espolvorear abundantemente la superficie con el queso parmesano rallado.
- 19
Cortar tiritas de la masa sobrante, formar la rejilla de la superficie y pincelarla con huevo batido. Hornear a 180º por 40 minutos aproximadamente. Entibiar y desmoldar.
- 20
Servir solo o con el acompañamiento que se desee.
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