En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura, el orégano y por último la harina.

Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.

Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada (quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr. Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.

Por otro lado limpias los atados de espinaca y lo lavas bien. Ponelo a cocinar en una olla sin agua a fuego bajo durante unos minutos hasta que se cocine, retiras escurrís bien hasta que no quede agua. En un sartén rehoga la cebolla con un poco de aceite de oliva, hasta que se transparente.

Por último haces la salsa blanca

En la olla de la salsa sumas la cebolla y la espinaca picada, mezclas bien corregís sal y pimienta. Reservas.

Doblas la otra mitad, cubriendo el relleno, como una empanada, haces un repulgue y pintas con aceite.

Llevas al horno por 20 minutos aproximadamente.

Retiras, y servis. :)