Espaguetis al pesto*
En vez de piñones, que son algo caros, puedes utilizar almendras o nueces, pero la albahaca fresca no es sustituible por la seca*
Espaguetis al pesto*
En vez de piñones, que son algo caros, puedes utilizar almendras o nueces, pero la albahaca fresca no es sustituible por la seca*
Paso a paso
- 1
Llena una olla con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega los espaguetis y cuécelos el tiempo indicado por el fabricante, o hasta que estén al dente. Mientras, prepara el pesto.
- 2
Pela los ajos y tritúralos con la batidora eléctrica. Añade las hojas de albahaca, los piñones y el queso. Tritura de nuevo, salpimienta y agrega el aceite de oliva. Bate hasta conseguir una mezcla uniforme.
- 3
Añade a la mezcla unas cucharadas del agua de cocción de la pasta para obtener un pesto más fluido.
- 4
Escurre los espaguetis e introducelos de nuevo en la olla. Agrega el pesto y mezcla 1 minuto al fuego, removiendo. Distribuye la pasta en los platos y sirve espolvoreado con el queso rallado. Decora con albahaca.
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