Yo hago el caldo de pescado con morralla... pero siempre podéis utilizar un caldo en brick

Para la base de la paella se sofríe el pimiento rojo y verde junto con el ajo, cuando empieza a estar blando la cebolla y cuando está todo transparente el tomate. A ese sofrito se le añade la sepia troceada y se reserva.

En una cazuela de barro se pone aceite y se refríe el buey un poco, se saca y se reserva

A este jugo que suelta el aceite con el buey se le añade el refrito con la sepia, es el momento de añadir el arroz y darle unas vueltas. Añadiremos el caldo y dejamos hervir, cuando le queden unos 10 minutos al arroz añadiremos el buey

Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar