Pelar y cortar las zanahorias en varios trozos, ponerla a cocer cubiertas de agua hasta que estén tiernas, seguidamente las escurrimos

Cuando estén templadas las machacamos con un tenedor y añadimos el coco, reservamos un poco de coco para luego pasar las bolitas por él.

Las dejamos reposar (la mezcla de zanahorias y coco) al menos una hora y le añadimos el azúcar

Formamos bolitas, las pasamos por coco y las ponemos en cápsulas de trufas

Espero que os guste