Tarta de queso mascarpone y salsa toffee sin horno

Name: Tarta de queso mascarpone y salsa toffee sin horno
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Galletas speculoos/lotus o maría; 60 gr mantequilla; 225 gr queso mascarpone; 225 ml nata; 100 gr azúcar; 50 ml leche; 1 sobre cuajada; 1 cucharada esencia de vainilla; 150 gr azúcar; 100 ml nata; 50 gr mantequilla

Doodles&Cooking @cook_9141708

Esplugues de Llobregat

Me apetecía hacer una tarta de queso y a de más tenía preparado para bases de galletas lotus o speculoos una galleta con un sabor espectacular.
Como las galletas tienen un sabor a caramelo me decidí a añadir por encima una salsa de caramelo a la cual si queréis podéis mejorar con unas onzas de chocolate blanco.
Aquí tenéis un video tutorial para haceros más fácil la preparación de esta tarta: https://youtu.be/ceT_b5OAzx4
(Link de Youtube, instagram, facebook y más en la descripción de mi perfil.)

Tarta de queso mascarpone y salsa toffee sin horno

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Ingredientes

+ 1h

6-8 raciones

Para la base:
Galletas speculoos/lotus o maría
60 grmantequilla
Para el relleno:
225 grqueso mascarpone
225 mlnata
100 grazúcar
50 mlleche
1 sobrecuajada
1 cucharadaesencia de vainilla
Para la salsa de toffee o caramelo:
150 grazúcar
100 mlnata
50 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas, formar la base en un molde con papel vegetal y reservar en el frigorífico.
2

Poner en un cazo al fuego el queso mascarpone, la nata, el azúcar y llevar a ebullición removiendo todo el rato.
3

Disolver la cuajada en los 50ml de leche y añadir al cazo fuera del fuego sin dejar de remover.
4

Llevar de nuevo a ebullición y añadir la esencia de vainilla.
5

Añadir el preparado en el molde ayudándote de una cuchara para no levantar la base y reservar durante 4 horas.
6

Preparar la salsa de caramelo poniendo el azúcar en un cazo junto a la mantequilla, cuando coja un color dorado retirar del fuego y añadir poco a poco la nata calentada previamente.
7

Cuando empiece a enfriarse la salsa de caramelo añadir con la ayuda de una cuchara encima de la tarta y dejar enfriar unas horas.

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lunes 06 de noviembre de 2017 11:51

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Comentarios (6)

noemi gomez @negro_amor

sábado 21 de enero de 2023 18:12

Hola. Acá en Argentina que es la cuajada y dónde se compra

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