Para los panqueques: En un bowl, poner todos los ingredientes, menos la harina. Primero mezclar bien y luego agregarla. Batir hasta que no queden grumos y verter un cucharón de la mezcla en un sartén pequeño (aceitado) y previamente calentado. Esperar hasta que no salgan burbujas, darles la vuelta y cocinar por 30 segundos más.

Picar en cuadritos la cebolla y sofreír hasta que esté cristalina.

Agregar los champiñones

Luego el choclo

Y por último el queso crema

Calentar hasta que el queso crema se derrita y apagar

Salsa blanca: Poner a calentar en una olla la leche con la pieza de sal. Diluir la maicena en una taza con 1/4 de agua fría y agregad a la leche. Poner pimienta y una hijita de laurel y dejar hervir por 5 minutos sin dejar de revolver.

Ya con todos los ingredientes listos, empezamos a armar nuestros canelones! 🎉

Poner la mezcla (ojalá no muy caliente) sobre el panqueque y enrollar

Poner sobre una fuente para horno los panqueques

Agregar la salsa blanca

Que queden bien tapados de salsa blanca, para que no se sequen

Poner salsa de tomate al medio

Sobre la salsa, agregar el parmesano

Adornar con hojitas de laurel. Al horno 20 minutos... y listo!