Flan en cocotte sin horno
Gael Serrano @cook_5784912
Paso a paso
- 1
Hacer el caramelo poniendo las 3 cucharadas de azúcar en la flanera directamente sobre el fuego con un chorrito de vinagre. Esperar sin remover a que caramelos.
- 2
Meter en la batidora los huevos, la leche y el azúcar. Batir.
- 3
Poner la flanera con el caramelo en la cocotte al baño maría (tibio) y adicionar la mezcla de la batidora en la flanera.
- 4
Tapar la cocotte con fuego bajo durante 30 minutos. Destapar pasado el tiempo (introduciendo la punta de un cuchillo, si al sacarlo esta limpio la cocción esta en su punto), apagar el fuego y dejarlo en reposo 15 minutos.
- 5
Sacarlo de la cocotte y enfriar a temperatura ambiente. Después introducir en la nevera durante algunas horas.
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