Batir los huevos con la mantequilla y el azúcar, agregar esencia de vainilla y mezclar todo con batidor eléctrico.

Poco a poco incorporar la harina y polvos de hornear, mezclar muy bien este paso se recomienda hacerlo con espátula.

Cuando formamos una masa que no se pegue los dedos la dividimos en dos partes iguales

A una de nuestros bollos le incorporamos las dos cucharadas del cacao amargo e incorporamos muy bien.

Dejamos reposar nuestros dos bollos en el refrigerador dentro de un papel film o bolsa limpia, para que tome consistencia y podamos trabajar con ellos, que reposen 30 minutos.

Con un uslero, amasamos y formamos dos láminas de masa de aproximadamente unos 3 mm cada una, Formamos dos rectángulos de la misma medida y montamos un rectángulo sobre el otro, Y enrollamos formando un cilindro.

Con un cuchillo bien afilado, cortamos las galletas del grosor deseado yo las hago de unos 5 mm, y las disponemos sobre La lata del horno que tiene papel mantequilla o papel aluminio para evitar que se peguen.

Horneamos las galletas a horno precalentado a 200° por unos 30-40 minutos.