Rocoto relleno
Mi hermana ha llegado desde Perú y me ha traído rocoto de regalos. Y que mejor forma de aprovecharlo con una preparación como está.
Rocoto relleno
Mi hermana ha llegado desde Perú y me ha traído rocoto de regalos. Y que mejor forma de aprovecharlo con una preparación como está.
Paso a paso
- 1
Primero sacas las pepas y venas del rocoto con una cuchara. Hay que tener cuidado de no tocarlo con la mano para que no te pique. Luego lo haces hervir el rabo de la cebolla y limón.
- 2
Si no has limpiado bien tienes que hacer hervir hasta 3 veces. Hay que tener cuidado de que no esté demasiado para que no se destroce. En la última hervida recién añades un poquito de sal. Si has limpiado bien solo pones a hervir 1 vez.
- 3
Reservar cuando este listo.
- 4
Para el rellano: picar 1 cebolla grande o 2 pequeñas. Picas finamente. Luego añades los ajos picados.
- 5
En la sartén pones primero el ajo hasta que este cristalino, echas la cebolla y lo sofríes. Añade 1 pizca de comino, pimienta salsa de tomate. Añades la carne y dejas que se fría todo. Durante 10 minutos.
- 6
Poner a hervir en una ollita las alverjas y la zanahoria hasta que esté cocinado. Y reservar. Luego picar en cuadraditos la zanahoria. Añade a la sartén junto con el resto de ingredientes.
- 7
Ahora toca rellenar el rocoto y los demás con harina mezclada on huevo. Una preparación que tienes que tener aparte. Tienen que quedarte así.
- 8
Luego pones la sartén abundante aceite y pones los rocoto. A freír todo y listo. Puedes servir con tallarín al horno o arroz o pollo dorado... listo para acompañar.
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