Ponemos la sartén con el aceite cuándo este caliente echamos los ajos seguidamente la cebolla antes de que se queme el ajo a continuación los pimientos, la berenjena y el calabazìn le damos vueltas a fuego medio hasta que tenga la consistencia deseada le ponemos la sal y pimienta y listo.

Si lo queréis enriquecer podéis estrellarle un par de huevos y para rematar espolvorear con una mezcla de quesos y gratinar.