Puré de calabaza
Paso a paso
- 1
Trocear la calabaza y el puerro y preparar una cazuela olla grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando este caliente poner los ingredientes anteriores y sofreír ligeramente hasta que se dore.
- 2
Poner la patata, que habremos troceado previente y seguir con la misma maniobra.
- 3
Cuando este más o menos todo con el mismo nivel de coción añadir agua solo hasta cubrir los ingredientes. Cocer hasta que este todo ya blandito al mismo nivel.
- 4
Apagar el calentamiento de la olla y poner solo un poquito de nuez moscada y añadir un quesito caserio, le dará cremosidad.
- 5
Pasar todo por la batidora hasta que quede homogéneo sin grumos ni vetas. Servir en plato con una hojita de perejil y unos tostones de pan al gusto.
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jorge -
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