Espaguetis integrales con berberechos
Está receta está inspirada en un plato que me sirvieron en un precioso restaurante de Treviso y que me encantó!
Espaguetis integrales con berberechos
Está receta está inspirada en un plato que me sirvieron en un precioso restaurante de Treviso y que me encantó!
Paso a paso
- 1
Laminar los dientes de ajo y triturar o cortar en daditos los tomates.
- 2
Poner los berberechos en agua fresca con sal para que suelten la arena.
- 3
En una sartén tipo wok echar el aceite y calentar. Dorar un poco el ajo y añadir el tomate. Sofreír, añadir el azúcar, un poco de sal y la albahaca.
- 4
Cuando se haya evaporado un poco el agua de los tomates añadir los berberechos escurridos. Añadir un chorreón de vino blanco y tapar el wok.
- 5
Mientras se cocinan los berberechos poner un cazo con agua y sal y llevar a ebullición. Añadir la pasta y cocer el tiempo necesario según indicaciones del fabricante.
- 6
Remover de vez en cuando los berberechos y quitar la tapa para que se evapore el líquido más rápido.
- 7
Servir en los platos y a disfrutar!
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