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Estofado al toro
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Una foto de Estofado al toro

Estofado al toro

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

El nombre le viene por lo bravo de la receta. Aunque depende del cocinero el grado de bravura. Eso sí, es necesario que caliente un poco la boca. Se puede hacer con ternera aunque lo mejor es el toro de lidia.

El nombre le viene por lo bravo de la receta. Aunque depende del cocinero el grado de bravura. Eso sí, es necesario que caliente un poco la boca. Se puede hacer con ternera aunque lo mejor es el toro de lidia.

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Estofado al toro

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

El nombre le viene por lo bravo de la receta. Aunque depende del cocinero el grado de bravura. Eso sí, es necesario que caliente un poco la boca. Se puede hacer con ternera aunque lo mejor es el toro de lidia.

El nombre le viene por lo bravo de la receta. Aunque depende del cocinero el grado de bravura. Eso sí, es necesario que caliente un poco la boca. Se puede hacer con ternera aunque lo mejor es el toro de lidia.

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Ingredientes

45'
4 raciones
  • 600 GRScarne de ternera o toro
  • 2 cucharadasharina
  • 1puerro
  • 1/2pimiento rojo
  • 1cebolla
  • 3patatas
  • 15-20alcaparras
  • 3 cucharadastomate frito casero
  • 2tomates secos
  • Pimienta negra molida
  • 2cayenas
  • Laurel
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Paso a paso

45'
  1. 1

    Salpimentar la carne

    Foto del paso 1 de la receta: Estofado al toro
  2. 2

    Pasar por harina y sacudir la sobrante antes sofreír la carne en aove a alta temperatura.

    Foto del paso 2 de la receta: Estofado al toro
  3. 3

    Trocear los tomates secos

    Foto del paso 3 de la receta: Estofado al toro
  4. 4

    Trocear el puerro y las patatas.

    Foto del paso 4 de la receta: Estofado al toro
  5. 5

    Aparte hacer un sofrito con el pimiento las alcaparras, la cebolla, el laurel, el tomate frito y las cayenas.

  6. 6

    Rehogar bien la carne, incorporar el puerro las patatas y el tomate seco troceado. Rehogar 5' y añadir el sofrito de pimiento y alcaparras.

    Foto del paso 6 de la receta: Estofado al toro
  7. 7

    Agregar 125 ml de vino blanco seco y 125 ml de agua. Llevar a ebullición tapar la olla y programar media presión 30'.

    Foto del paso 7 de la receta: Estofado al toro
  8. 8

    Dejar reposar 30' y emplatar.

    Foto del paso 8 de la receta: Estofado al toro
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/3927078
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
viernes 29 de diciembre de 2017 22:27
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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