Pastel de gloria
Fácil, rápido. Lo repetirás, hazme caso.
Paso a paso
- 1
Separa las claras de las yemas. Bate las claras y cuando comiencen a Espumar, añade poco a poco el azúcar. Sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y denso.
- 2
Mezcla las almendras molidas con el merengue usando una paleta, con cuidado y movimientos envolventes.
- 3
En otro bol, mezcla el cabello de ángel con las yemas.
- 4
Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire.
- 5
Fondea un molde desmontable con papel de hornear. Divide la masa de merengue en dos partes y con una de ellas cubre el fondo del molde.
- 6
Reparte delicadamente la crema de yema y cabello de ángel sobre el fonde de merengue, evitando que se mezclen.
- 7
Finalmente cubre la capa de yemas con el merengue restante.
- 8
Hornea durante 40 minutos hasta que el merengue comience a dorarse.
- 9
Deja reposar fuera del horno. Recomendable dejarla un día completo, si resistes...
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Angélica Ortiz Pinilla -
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