Mandonguilles amb calamars i sèpia
Des de @Com2be volem compartir aquesta recepta que fem de segon plat per avis i fills. Després ho prepararem en petites porcions que embassarem al buit.
Fem 15 racions de 4 mandonguilles cada una.
Mandonguilles amb calamars i sèpia
Des de @Com2be volem compartir aquesta recepta que fem de segon plat per avis i fills. Després ho prepararem en petites porcions que embassarem al buit.
Fem 15 racions de 4 mandonguilles cada una.
Paso a paso
- 1
Sofregit: fem un sofregit amb la ceba tallada petitona i les 2 llaunes de 500 ml de tomàquet triturat, amb la sèpia tallada a daus un cop ben netejada, a foc lent.
Quan estigui gairebé fet el tomàquet, afegim els calamars ben nets i trossejats.
Posem el foc més fort durant 5-10 minuts.
- 2
Mandonguilles: Amb 3 o 4 dents d'all tallats ben petits, sal, julivert, batem els 3 ous. Els hi afegim el pa de pagès que prèviament haurem remullat amb llet i escorregut (només la molla, cal retirar la crosta).
Ho posem damunt de la carn picada i ho amassem perquè quedi tot ben barrejat. Ho deixem reposar 15 i ho tornem a amassar.
Ja podem fer les mandonguilles que arrebossarem amb farina blanca tenint cura d'eliminar-la al màxim, fent una capa ben fina de farina.
Fregim les mandonguilles.
- 3
Picada: Posem 2 dents d'all ben tallats, 10 "picastotes" d'all, 10 nous i ho piquem amb la mà de morter.
- 4
Posem les mandonguilles i la picada a la cassola on tenim el sofregit.
Afegim els 400 ml brou de peix i els 200 ml Pedro Ximénez Amanecer (o similar, qualsevol vi dolç).
- 5
Ho deixem 30-40 minuts fent xup-xup a foc lent.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Sèpia amb mandonguilles Sèpia amb mandonguilles
Un dia la professora ens va posar un deures bastant entretinguts. Al principi no em feia molta gràcia perquè havies de fer molta feina però quan el vaig acabar, vaig quedar-me molt satisfeta i a sobre, estava boníssim. Espero que el disfruteu igual que ho vaig fer jo!!
Arizona -
-
-
-
Fideuà amb calamar i gamba vermella Fideuà amb calamar i gamba vermella
Personalment, la prefereixo sense res, només els fideus. Però així està també boníssima.
-
Almejas amb salsa marinera verde i vi blanc Almejas amb salsa marinera verde i vi blanc
Receta marinera de Mediterráneo. Ricas almejas frescas y un sabor a mar inconfundibles
-
Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas
Vi en la pescadería una buena sepia limpia y cigalitas que por su tamaño pequeño, estaban muy bien de precio. Así que .. a hacer un plato de pescado típico de mi comarca, La Safor, cuya capital es Gandía donde dicen que se comenzó a cocinar. La fideuà es siempre una fiesta! Se hace en poco más de 30’ y está muy rica. El pescado o marisco que se utiliza es muy variado, según el mercado, aunque lo que no puede faltar es el sofrito inicial de cebollita y ajo triturado, con pimentón dulce y tomate natural.#mineveraporcolores
-
Pa de pessic amb farina de sègol i taronges senceres Pa de pessic amb farina de sègol i taronges senceres
Agafant idees d'aquí i d'allà, vaig pensar aquest pa de pessic saludable amb l'únic caprici de la xocolata, encara que tampoc és imprescindible. La farina d'ametlla fa que sigui més esponjós i la farina de sègol fa el toc rústic i saciant que ajudarà a la teva dieta.
-
Fideua de calamar o sepia Fideua de calamar o sepia
Es una Fideua muy fácil, solo se ha de respetar la cocción.
Más recetas
Comentarios