Pasta fresca de calabaza con zanahoria
Paso a paso
- 1
MASA DE PASTA FRESCA Mezclar la harina, el huevo, la sal, la mezcla de orégano y albahaca y los dados de calabaza, amasando hasta lograr una masa homogénea que no se pegue en las manos. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente en un bol con un poco de harina y tapado con un paño.
- 2
Estirar la masa con el rodillo hasta que quede muy fina y cortar los tallarines de 1 cm de ancho como máximo. El cortapizzas es muy práctico para cortarlos. Dejarlos extendidos sobre un papel de horno enharinado para que se sequen durante 20-30 minutos.
- 3
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 4-5 minutos para que quede al dente. Escurrirla sin refrescarla.
- 4
Pochar tiras finas de zanahoria en una sartén antiadherente incorporando ajo picado si se quiere. Incorporar la pasta cocida y mezclar todo unos minutos añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
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