Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180.
- 2
Pelar y cortar las zanahorias. Las metemos en la trituradora y trituramos bien. Trituramos también un puñado de nueces y lo mezclamos con las zanahorias. Reservamos.
- 3
En un bol batimos los 4 huevos, añadimos el azúcar y mezclamos. Después incorporamos el aceite y volvemos batirlo todo bien. Añadimos a esta mezcla las zanahorias y nueces, removemos y echamos un poco de aroma de vainilla. Mezclamos bien.
- 4
En otro cazo añadimos la harina, la levadura y la canela y tamizamos en la mezcla. Removemos muy bien.
- 5
Añadimos la mezcla a un molde de horno previamente engrasado y enharinado y metemos al horno unos 40 minutos a 180. (Probamos pinchando un palillo si ya está hecho, si el palillo sale limpio podemos sacarla del horno)
- 6
Preparamos la cobertura: en un bol echamos el queso crema y la mantequilla y lo batimos a temperatura ambiente. Vamos incorporando el azúcar glass hasta que quede una mezcla cremosa (el azúcar al gusto de cada uno). Metemos la cobertura un rato en la nevera.
- 7
Cuando la tarta haya enfriado extendemos la cobertura por encima y listo! A disfrutar! 🙈
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