Rebozar las berenjenas en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.

Poner sobre una bandeja y agregar salsa de tomate, jamón, queso y orégano.

Hornear a 180ºC por 20 minutos.

El queso debe ser tipo mozzarella o quesos similares, fácil de fundir.

Para eliminar el sabor amargo de las berenjenas deben de cortar y sumergir en agua fría por lo menos una hora, luego se deben secar y listas para preparar.