Se corta el pollo y se fríe en una sartén honda con un chorro de aceite de oliva, se reserva.

En la misma sartén pasamos a hacer el sofrito, yo como ya lo tengo hecho, se lo echo a la carne directamente,

Una vez el sofrito hecho, se le añade el pollo, la lata de alcachofa, y la de judías verdes, se remueve bien, y se añade el arroz, en mi caso, un puñado por persona, se remueve bien para que el arroz se impregne bien de los sabores

Se cubre con agua, se añade la sal, la pimienta, y el colorante, se mezcla bien y a fuego lento dejamos cocer el arroz teniendo cuidado de que no se quede sin agua, en ese caso añadir un poco hasta que el arroz esté cocido pero que no quede seco, que quede caldoso