Esta receta es muy sencilla y se prepara muy rápido.

Tan solo tenéis que salpimentar y marcar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva el solomillo.

Sacarlo y ponerlo sobre una tabla y hacerle un corte transversal a lo largo. Rellenarlo con el queso gorgonzola y unas nueces.

A continuación envolverlo con unas lonchas de bacon ahumado.

Precalentar el horno a 180-200º.

Enrollar el solomillo con el hojaldre como un paquetito. Podemos reservar unas tiras de hojaldre para decorarlo.

Batir un huevo y pintar el hojaldre para que le de un aspecto brillante y dorado.

Hornear 20 minutos.

El solomillo quedará en su punto, rosado y jugoso por dentro, nada seco.