El kumquat (金橘) es un árbol frutal, aparentemente de origen chino, que proporciona unos frutos pequeños, similares a una naranja. El licor que presento aquí puede elaborarse pinchando el fruto con astillas de clavo de olor, o simplemente intacto, como en este caso. El vasito que elegí, para presentar este licor, es recuerdo de mi vecina Doña Blanca Barriga y es de la antigua cristalería Yungay.

Bueno este licor es nuevo para mi, ya que mi señora en esos paseo familiares que damos por Huiscapi encontro una planta de chupones, fruto de estas zonas jamas había oido de él e investigando supe que ae utilizaba para hacer licor y como me dedico a la elaboración de licores con diferentes frutos y especias.

Y amo totalmente esta temporada que sale el maqui 🫐 nace de la parte del sur de Chile aproveché de traer y hacer este rico licor, totalmente delicioso ideal para la temporada de otoño que se aproxima.🍂

Esta es una idea deliciosa que surgió a partir del últino taller de Pan de Pascua 😋 en la receta usamos una pulpa con especias para dar el toque húmedo y aromático al pan, pero resulta que nos quedó. Entonces la Señora Nola dio la idea de que se podía hacer un licor y me encantó así que dije manos a la obra 😍 Al momento de servirlo dije tengo que hacer más porque todos los que lo probaron lo amaron 🥰

Esta receta es tradicional pero le agregué el jalapeño y eso la hizo para mi notoriamente mejor con más sabor y más intenso con un delicado sabor del Chile jalapeño.Lo uso en tacos al pastor por ahí tengo una receta de tacos de costilla de cerdo y para sándwich o simplemente para comer con chicharrón de cerdo y tortilla !

#alitas #polloMe gusta mucho las alitas de pollo.Estas son alitas de pollo y papas sazonadas al estilo griego, acompañadas con un aderezo de queso de cabra.Para picoteo sirva 4 alitas para plato de fondo sirva 8 alitas.https://youtu.be/1ykGue0cVWU

Mi #calendario2021! #papasEsta receta consiste en papas que han sido asadas con la piel, removido el interior y hecho puré. La parte exterior con forma de canasta o un bote, es frito y después rellenado con el puré de papas.Las usé para acompañar unas chuletas con salsa Burguignonne.https://youtu.be/6Xjkg4FsHlg

Las alitas de pollo son muy sabrosas, pero hay que tener cuidado porque contienen muchas calorías. En mi dieta, yo como el doble de esta porción por el ejercicio que hago.

#MIDESEO2023Que el 2023 continuemos de buena salud con mi señora y pueda continuar compartiendo mis recetas con ustedes mis amigos.Estas costillas de cerdo fritas quedan muy tiernas adentro, y por afuera quedan muy crocantes y deliciosas.Las serví con fritos de camote de color anaranjado y ensalada de repollo. Una delicia.

Este plato lo puedes utilizar para servir como aperitivo en un cóctel o acompañar con alguna otra preparación. En este caso, lo acompañé con papas mayo.

para acompañar cualquier tipo de comida deseada#Delantaldorado

Una receta tradicional de Castilla La Mancha, hasta donde llegan mis recuerdos, siempre ha estado en la familia... traspasada de madres a hijas... como buenas manchegas, orgullosas de nuestro orìgen, jamàs hemos permitido que se pierda en el olvido. Hoy me toca a mi perpetuarla en esta tierra chilena que tanto quiero y siento como mía. El Pisto, es un sofrito de verduras que normalmente nuestras abuelas cultivaban ellas mismas en pequeños huertos caseros, extendido por toda España, cada comunidad tiene su propia receta que incluye algunos otros elementos, no obstante, el Pisto original es el Manchego y se le conoce simplemente como Pisto, sin apellido... los demàs como por ejemplo en Andalucìa que se prepara incluyendo berenjenas, recibirà el nombre de esa hortaliza, es decir "Pisto con/de Berenjena" y asì con todos los demàs, por lo que a nuestro Pisto, con la finalidad de distinguirlo de sus similares y mantenerlo en el sitial que merece, hoy por hoy se le agregò el apellido Manchego.Este sencillo, liviano y completo plato, acostumbra servirse solo pero tambièn queda muy bien acompañado de algunas papitas fritas e incluso se adapta muy bien como guarniciòn para carnes y pescados fritos. Con toda la nostalgia de mi España querida, hoy lo comparto con ustedes.... lo dejo servido, no permitan que se enfrìe....