En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras picadas, con una poquita de sal y la hoja de laurel. Pochamos bien hasta hacer el sofrito

Incorporamos el contramuslo troceado y rehogamos

Cubrimos de agua y cocemos hasta que la carne esté tierna

Si las alubias son de bote ya cocidas, las enjuagamos bien con agua fría y las escurrimos. Finalmente incorporamos las alubias cocidas y el chorizo a trocitos, cocemos unos minutos para mezclar bien los sabores y listas para servirlas.