Las patatas y todos los otros ingredientes
los cuezo un día antes de preparar la ensaladilla
y los meto durante una noche en el frigorífico.
De esta manera las patatas
no se convertirán en puré al cortarlas.

Todos los ingredientes los cortamos en cubitos pequeños.
Las patatas, las zanahorias, los huevos, los
pepinillos en vinagre, la cebolla y la ternera cocida.

Metemos la ensaladilla en una ensaladera cuadrada y nivelamos.

Separamos en diagonal con una tabla de cortar y decoramos una mitad con claras de huevos cocidos ralladas

Y la otra mitad con yemas
de huevos cocidos ralladas

Y nivelamos.

Mezclamos mayonesa con eneldo o perejil picado.
Con la ayuda de una manga pastelera
aplicamos la mezcla sobre la parte amarilla.

Decoramos con guisantes.

Y ahora, vamos a preparar rosas de mortadela.
Para ello necesitaremos mortadela fina
de no más de 2 milímetros. (la del "Lidl" va muy bien)

La cortamos de tal manera para que tengamos
pétalos pequeños, medianos y grandes.

Empezamos a enrollar la rosa
con los pétalos más pequeños.
Tras ello los medianos y finalmente los grandes.

Doblando en el proceso los pétalos
para darle una forma de rosa.

La rosa finalisada la pinchamos
con dos o tres palillos de dientes.

Hacemos hojas de los pepinillos en vinagre.

Decoramos la ensaladilla.
No hay nada difícil.
Decorada de esta manera la ensalada
lucirá muy bien en vuestra mesa.
Buen provecho.