Crepes salados o galette bretonne
Los crepes tienen su origen en la región francesa de Bretaña.
Existen dos tipos, los dulces, hechos con trigo candeal, y los salados, galettes bretonne, hechos con trigo sarraceno, más oscuro.
Estas vacaciones estuvimos en la costa vasco-francesa y probamos los auténticos crepes bretones, y estaaaabaaaaan de muerte. Los proponían como plato principal y eran bastante grandes, rellenos con muchos ingredientes. Estaban finos y crujientes y eran cuadrados, doblados por las esquinas.
En España podemos encontrar la harina de sarraceno en herboristerías o tiendas de dietética. Pero yo voy a poneros la receta con harina de trigo normal, el que podemos encontrar en cualquier supermercado.
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En España podemos encontrar la harina de sarraceno en herboristerías o tiendas de dietética. Pero yo voy a poneros la receta con harina de trigo normal, el que podemos encontrar en cualquier supermercado.
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso de la batidora la harina junto con los huevos, la leche, el aceite y la sal.
Batimos bien y reservamos en la nevera por media hora, para que la harina se hidrate.
- 2
En una sartén antiadherente caliente ponemos un poco de mantequilla, dejamos que se deshaga y empezamos poniendo un cucharón de la masa líquida de crepe en la sartén.
- 3
Dejamos que se haga un par de minutos por un lado y le damos la vuelta con una espátula. Dejamos un par de minutos más por el otro lado y sacamos.
- 4
Vamos haciendo todos los crepes. Con estas cantidades os saldrán unos 8-10 crepes.
- 5
Los ponemos rellenar de lo que nos apetezca, existen infinitas posibilidades, tantas como nuestra imaginación nos permita.
- 6
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